台灣品牌「wanna manna」於2021年在日本成立，以推廣純正台式早餐為核心理念。品牌名稱來自《聖經》出埃及記中的「manna」，象徵希望與能量，並以「Always hopes, always wanna mana」為口號。創辦人管卓明希望透過台灣美食連結日本市場，讓當地民眾品嚐正宗的台灣味。
品牌計畫進一步拓展版圖，預計在大阪難波及台北西門町開設新店，結合台日文化推廣台灣飲食。管卓明強調，菜單雖保留台灣傳統風味，但也針對日本市場做出調整，例如將油條稱為「台灣炸麵包」，讓當地消費者更容易接受。
wanna manna的招牌餐點——鹹豆漿，因與日本人習慣飲用豆乳的文化相契合，成為最受歡迎的品項。疫情解封後，店內客群有70%為日本當地消費者，30%為台灣人及觀光客。
展望未來，管卓明計畫推出更多與台灣飲食相關的品牌，例如台式割包及自助餐，並計劃與日式早午餐品牌合作，拓展市場。他表示，期望wanna manna能成為台灣飲食文化的橋樑，讓更多人了解並喜愛台灣早餐的獨特魅力。
(内文照片来自GOOGLE)
